معالجة وإنتاج شفرات طاحونة اللحوم وشفرات سحب الثوم وشفرات نصف دائرية على شكل حرف S

الوصف:

فيما يلي بعض التوصيات للحفاظ على السكاكين والأدوات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ المستخدمة في معالجة الأغذية:

1. التنظيف والتطهير:

   • تنظيف الشفرات وتطهيرها فوراً بعد كل استخدام لمنع تراكم بقايا الطعام، والتي يمكن أن تؤدي إلى التآكل.
   • استخدم غسالة خفيفة أو منظف خاص للسكاكين، وتجنب وسائد التنظيف الحادة التي يمكن أن تؤذي سطح الشفرة.
   • اغسل الشفرات جيداً بالماء النظيف وجفّفها تماماً لمنع بقع الماء أو تلوثها.

2. التخزين المناسب:

   • احتفظ بالسكاكين والأدوات في مكان جاف وذو تهوية جيدة لمنع تراكم الرطوبة، والتي يمكن أن تسبب الصدأ.
   • استخدمي حمايات للشفرات أو غطاء لحماية حواف الشفرات عندما لا تستخدمينها.
   • تجنب تخزين الشفرات في درج مع الأدوات الأخرى، لأن هذا قد يسبب أن تصبح حوافها مملة أو تالفة.

3. الحدّ والتمحّص:

   • احدّد الشفرات بانتظام باستخدام حجر حادة، أو حادة يدوية، أو حادة كهربائية مصممة خصيصًا للصلب المقاوم للصدأ.
   • اتبع تعليمات الشركة المصنعة للزاوية المناسبة للشحذ والتقنية للحفاظ على حافة الشفرة المثلى.
   • في الفترة ما بين الشحذ، استخدم صلب أو عصا لتحقيق التوازن وتحسين حافة الشفرة، مما يبقيها حادة وجاهزة للاستخدام.

4. التشحيم:

   • ضعي طبقة رقيقة من الزيت المعدني الصالح للأغذية أو زيت شحوم الشفرة على الشفرات، وخاصة نقاط المحور والأجزاء المتحركة للأدوات.
   • هذا يساعد على منع التآكل ويضمن التشغيل السلس ، خاصة للأدوات ذات المفاصل أو المكونات القابلة للتعديل.

5. التفتيش والاستبدال:

   • فحص الشفرات بانتظام لرؤية أي علامات على التآكل، مثل الشظايا أو الخدوش، أو الضعف المفرط.
   • استبدل أي شفرات متضررة أو ملبسة بشدة لضمان أداء قطع ثابت ومنع مخاطر السلامة.

6. التدريب والتعامل:

   • توفير تدريب مناسب للموظفين على التعامل الصحيح مع الأدوات والسكاكين واستخدامها.
   • تشجيع ممارسات التعامل الآمنة، مثل القطع بعيدا عن الجسم واستخدام ألواح القطع لحماية حواف الشفرة.

فيما يلي بعض التطبيقات والإستخدامات الشائعة للشفرات والسكاكين الفولاذ المقاوم للصدأ في صناعة معالجة الأغذية:

1"معالجة اللحوم والدواجن:

• سكاكين التخلص: تستخدم لفصل اللحوم عن العظام والغضروف.
• سكاكين الجزار: تستخدم لقطع، وتقطيع، وتقسيم أجزاء مختلفة من اللحم.
• سكاكين قطع: تستخدم لقطع اللحوم على شرائح رقيقة ، مثل لحم الخنزير أو لحم البقر المشوي أو اللحوم المفضلة.

2تحضير المنتج:

• سكاكين الطباخ: شفرات متعددة الاستخدامات تستخدم لقطع وتقطيع وتحليل مجموعة واسعة من الفواكه والخضروات.
• سكاكين القص: شفرات صغيرة ومرنة للقشرة، والحذف، والعمل بالتفصيل على المنتجات.
• السكاكين المسمار: فعالة لقطع الفواكه والخضروات الصلبة ذات الجلد أو القشرة الصلبة.

3الخبز والمخبز:

• سكاكين الخبز: شفرات مسموح بها بقطع قطع الخبز أو اللفاف بشكل نظيف.
• مقشرات الخبز: تستخدم لقطع الخبز وتقسيمه أثناء عملية الخبز.
• خلاطات المعجنات: أدوات ذات شفرات لقطع الزبدة أو تقصيرها إلى دقيق لصنع المعجنات وقشور الفطائر.

4"معالجة الأسماك والمأكولات البحرية:

• سكاكين الفيل: شفرات رقيقة ومرنة لقطع الأسماك وقطعها.
• السكاكين العظمية: تستخدم لفصل لحم الأسماك من العظام والغضروف.
• سكاكين المحار: مصممة خصيصًا لفتح المحار وإعدادها.

5إعداد الأطعمة العامة:

• سكاكين مفيدة: شفرات متعددة الاستخدامات لمجموعة واسعة من مهام القطع ، من التقطيع إلى التقطيع.
• سكاكين النحت: شفرات أطول وأرخص لقطع اللحوم والخبز وغيرها من الأطعمة بدقة.
• شفرات الخضروات: شفرات أثقل لقطع وتقسيم المنتجات الصعبة.

مجال التطبيق:

التعبئة والإرسالry: