شفرات سكين الدوار من الفولاذ المقاوم للصدأ 500 * 40 * 3Mm لمعالجة قطع اللحوم الغذائية

المواصفات القياسية للقياسات المشتركة للشفرات الدائرية لقطع اللحوم في صناعة معالجة اللحوم هي كما يلي:

1"حجم القطر:

• 8 بوصات (حوالي 20 سم)
• 10 بوصات (حوالي 25 سم)
• 12 بوصة (حوالي 30 سم)
• 14 بوصة (حوالي 35 سم)

تستخدم هذه الأحجام من شفرات قطع اللحوم على نطاق واسع في أجهزة قطع اللحوم وقطع اللحوم وغيرها من معدات معالجة اللحوم. تعد الشفرات ذات القطر الأصغر مناسبة لقطع اللحوم المطبوخة أو القطع الرقيقة ،في حين أن الأقطار الكبيرة أكثر ملاءمة لقطع كتل اللحم الخام أو الشرائح السميكة.

2سمك الشفرة:

• 1/16 بوصة (حوالي 1.6 مم)
• 3/32 بوصة (حوالي 2.4 مم)
• 1/8 بوصة (حوالي 3.2 مم)

سمك الشفرة يؤثر على دقة وتوحيد القطع. الشفرات الرقيقة مناسبة لقطع اللحوم المطبوخة أو المنتجات التي تتطلب قطعًا حساسة ،في حين أن الشفرات الأكثر سمكاً مناسبة لقطع اللحوم الخام أو الأنسجة الصلبة.

3المواد:

• الفولاذ المقاوم للصدأ
• فولاذ الكربون

شفرات الفولاذ المقاوم للصدأ متينة للغاية وتحافظ على حدتها بشكل أفضل ، في حين أن شفرات الفولاذ الكربوني أكثر فعالية من حيث التكلفة ولكنها تتطلب صيانة وتحسينات أكثر تكرارًا.

يعد اختيار مواد شفرات قطع اللحوم الدائرية اعتبارًا مهمًا في صناعة معالجة اللحوم. المواد الأكثر شيوعًا المستخدمة لهذه الشفرات هي:

1الفولاذ المقاوم للصدأ:

• شفرات الفولاذ المقاوم للصدأ متينة للغاية ومقاومة للتآكل.
• يبقون حوافهم حادة لفترة أطول، مما يقلل من الحاجة إلى الشحذ المتكرر.
• شفرات الفولاذ المقاوم للصدأ مناسبة لمجموعة واسعة من تطبيقات معالجة اللحوم ، من شق اللحوم المطبوخة إلى قطع قطع خام صلبة.
• توفر أشكال الفولاذ المقاوم للصدأ عالية الجودة احتفاظًا ممتازًا بالحافة ومقاومة للاستنزاف.

2فولاذ الكربون:

• شفرات الفولاذ الكربوني عادة ما تكون أكثر اقتصادية مقارنة بالفولاذ المقاوم للصدأ.
• يمكن أن تكون حادة إلى حافة دقيقة جدا، وهو أمر مرغوب فيه للقطع الدقيق وتقطيع.
• تميل شفرات الفولاذ الكربوني إلى أن تكون أكثر عرضة للتآكل وتغير اللون ، خاصة عند تعرضها لمصاصات اللحوم الحمضية أو مواد التنظيف.
• الرعاية المنتظمة، مثل الزيت وشحذ، مطلوبة للحفاظ على شفرات الفولاذ الكربوني في حالة مثالية.

3الصلب السريع (HSS):

• الشفرات الفولاذية عالية السرعة معروفة بقسوة عالية ومقاومة للارتداء.
• يمكنهم الحفاظ على حافة حادة لفترة طويلة ، مما يجعلهم مناسبين لتطبيقات معالجة اللحوم ذات الحجم الكبير.
• شفرات HSS أكثر تكلفة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الفولاذ الكربوني ، ولكن عمرها الممتد يمكن أن يعوض التكلفة الأولية الأعلى.
• غالبًا ما تستخدم هذه الشفرات في أجهزة قطع اللحوم الصناعية ، والطواحين ، وغيرها من معدات معالجة اللحوم عالية الأداء.

الصورة:

الحجم: