100 ملم التيتانيوم دائرية طعام ناعم قطعة لحم شفرة قطع العظام المجمدة

عادةً ما تتضمن عملية تصنيع سكاكين وشفرات معالجة اللحوم عدة خطوات رئيسية لضمان الأداء والمتانة المطلوبة.هنا نظرة عامة على تقنيات الإنتاج الشائعة:

1صناعة الشفرات

• غالباً ما يتم صناعة شفرات عالية الجودة لمعالجة اللحوم من الصلب عالي الكربون، والذي ينطوي على تسخين الصلب إلى درجة حرارة عالية ومن ثم ضربه إلى الشكل المطلوب.
• يساعد التصنيع على محاذاة بنية الحبوب المعدنية وزيادة قوة الشفرة الكلية وقسوة.

2المعالجة الحرارية:

• بعد التصنيع ، تخضع الشفرة لسلسلة من عمليات المعالجة الحرارية ، بما في ذلك التخفيف والتعقيد.
• يشمل التخفيف التبريد السريع للشفرة لزيادة صلابتها، في حين أن التشديد يساعد على تحقيق التوازن بين الصلابة والصلابة.
• هذه العملية المعالجة الحرارية حاسمة لمنح الشفرة المزيج الأمثل من الاحتفاظ بالحافة والمرونة ومقاومة الصدمة.

3طحن وتشكيل:

• يتم بعد ذلك طحن الشفرة التي تم صياغتها والمعالجة بالحرارة وتشكيلها إلى الصورة المطلوبة ، مثل سكين الطباخ أو سكين استئصال العظام أو شرائح.
• تتضمن هذه العملية استخدام عجلات طحن وأدوات متخصصة لتحقيق هندسة الشفرة الدقيقة وزاوية الحافة وخصائص القطع.

4"النهاية الحادة:

• بعد تشكيل، تخضع حافة الشفرة لعملية شحذ وبرقة نهائية لضمان حافة حادة وسلسة.
• قد يتضمن ذلك استخدام تقنيات متقدمة للشحذ، مثل استخدام حجر الماء أو نظام شحذ الماس.

5مرفق المقبض:

• ثم يتم تثبيت الشفرة بمقبض دائم، عادة ما تكون مصنوعة من مواد مثل الخشب أو البوليمر أو المركب.
• يتم ربط المقبض بالشفرة باستخدام طرق مختلفة ، مثل التكيس ، أو ربط الايبوكسي ، أو بنية كاملة للحبل لتحسين القوة والتوازن.

6مراقبة الجودة:

• يتم تنفيذ تدابير صارمة لمراقبة الجودة طوال عملية التصنيع لضمان الاتساق والسلامة والأداء.
• قد يتضمن ذلك فحصاً بصرياً، وفحصاً للأبعاد، واختباراً صارماً لتقييم استمرارية حافة الشفرة، ومقاومتها للتآكل، ومتانتها بشكل عام.

السكاكين والشفرات المعالجة للحوم لديها العديد من الميزات الهيكلية الرئيسية التي تسهم في أدائها ووظائفها. وهنا هي الخصائص الهيكلية الرئيسية لهذه الشفرات المتخصصة:

1شكل الشفرة و ملفها:

• غالباً ما تكون شفرات معالجة اللحوم ذات أشكال مميزة ، مثل الطرف المنحني أو الحادة ، لاستيعاب تقنيات ومهام قطع مختلفة.
• تم تصميم ملف الشفرة ، بما في ذلك الطول والعرض والشفرة ، لتوفير التوازن الأمثل بين كفاءة القطع والتحكم والقدرة على المناورة.

2"هندسة الحافة:

• زاوية الحافة وطحن الشفرة أمر بالغ الأهمية لتحقيق الوضوح المرغوب فيه ، والاحتفاظ بالحافة ، وأداء القطع.
• تتميز العديد من سكاكين معالجة اللحوم بنحو زاوية عالية ، مثل حافة الأسنان المنشارة أو حافة مزدوجة للقدرة الفائقة على قطع ألياف اللحوم الصلبة.

3مادة الشفرة والبناء:

• كما تمت مناقشتها في وقت سابق، فإن مادة الشفرة، مثل الفولاذ المقاوم للصدأ، أو الفولاذ عالي الكربون، أو السيراميك، تؤثر على صلابة الشفرة بشكل عام، ومقاومتها للتآكل، وقدرتها على الاحتفاظ بالحافة.
• كما يسهم بناء الشفرة، سواء كانت مزورة أو مطبقة، في قوة الشفرة ومرونتها ومتانتها بشكل عام.

4تصميم المقبض والمسدس:

• اللحاء، وهو الجزء من الشفرة الذي يمتد إلى المقبض، يلعب دوراً حاسماً في التوازن العام والسيطرة على السكين.
• تم تصميم مادة المقبض وشكلها وتركيبها لتوفير قبضة مريحة وآمنة ، مما يسمح بحركات قطع دقيقة ومتحكم فيها.

5"تصفية السطح والطلاءات:

• تتميز بعض سكاكين معالجة اللحوم بإنهاءات أو طلاءات سطحية متخصصة ، مثل المعالجات غير اللاصقة أو المضادة للتآكل ، لتحسين أداء الشفرة وسهولة الصيانة.
• يمكن لهذه المعالجات السطحية أن تساعد في منع تراكم بقايا الطعام، وتقليل الاحتكاك أثناء القطع، وتحسين مقاومة الشفرة للتلوين أو تغير اللون.

الصورة:

الحجم: