الصلب المقاوم للصدأ 200x70x3mm شفرات معالجة الغذاء 3mm سميكة خضار قطع آلة

الشفرات الدائرية هي أداة شائعة تستخدم لقطع وشرائح اللحوم في مختلف تطبيقات معالجة وتحضير الأغذية.Here is a more detailed overview of the key characteristics and considerations for circular meat cutting blades هنا نظرة عامة أكثر تفصيلاً عن الخصائص الرئيسية والاعتبارات المتعلقة بشفرات قطع اللحوم الدائرية:

1تصميم الشفرة

• الشفرات الدائرية تأتي في مجموعة من الأقطار، عادة من 6 بوصة إلى 24 بوصة، اعتمادا على التطبيق.
• يمكن أن يحتوي حافة الشفرة على مجموعة متنوعة من أنماط الأسنان ، مثل المستقيمة أو الملسومة أو المقطوعة ، لتتناسب مع متطلبات القطع المختلفة.
• العديد من الشفرات لديها انحناء أو انحناء طفيف إلى الحافة للقطع لتحسين أداء القطع.

2المادة التكوين:

• كما ذكرنا سابقا، فإن الفولاذ المقاوم للصدأ عالية الأداء والسبائك الخزفية هي أكثر المواد شيوعاً المستخدمة لقطع شفرات اللحوم.
• الخيارات الفولاذ المقاوم للصدأ مثل 440C، 154CM، و S30V تقدم صلابة ممتازة، صلابة، ومقاومة التآكل.
• شفرات Cermet ، التي تجمع بين المكونات السيراميكية والمعادن ، توفر مقاومة أكبر للارتداء والاحتفاظ بالحافة.

3"بليد كواتينغز:

• لتعزيز الأداء بشكل أكبر ، يتم طلاء العديد من شفرات اللحوم الدائرية بمواد مثل نتريد التيتانيوم أو الكربون الشبيه بالماس.
• These coatings improve the blade's hardness, lubricity, and non-stick properties, preventing meat buildup and improving cutting efficiency. هذه الطلاءات تعمل على تحسين صلابة الشفرة، ومرونتها، وخصائصها غير اللاصقة، ومنع تراكم اللحم وتحسين كفاءة القطع.

4"التجهيز والقيادة:

• شفرات اللحوم الدائرية عادة ما تكون مثبتة على آلات قطع متخصصة أو شرائح ، وغالبا ما يتم تشغيلها بواسطة المحركات الكهربائية أو الأنظمة الهيدروليكية.
• يجب أن تكون آليات ربط الشفرة والدفع قوية بما فيه الكفاية للتعامل مع الدوران والقوى المشاركة في قطع اللحوم.
• الموازنة المناسبة وتوجيه الشفرة الدوارة أمر بالغ الأهمية لضمان قطع آمن وسلس ومتسق.

5"التعزيز والحَدْث:

• الشحذ المنتظم ضروري للحفاظ على أداء قطع الشفرة وتوسيع عمرها المفيد.
• هذا يمكن القيام به إما يدويا باستخدام حجارة تحديدية أو باستخدام معدات تحديدية ذاتية للشفرة.
• التنظيف والتنظيف المناسب للشفرة بين الاستخدامات مهم أيضاً لمنع التلوث المتبادل.

معالجة اللحوم وتجهيزها غالبا ما يتطلب مجموعة متنوعة من أشكال السكين والشفرة للتعامل مع مهام القطع المختلفة.

1سكين الشيف:

• شفرة متعددة الاستخدامات ذات حافة منحنية ومذاقية
• مناسبة لقطع اللحوم

2"السكين العظمي":

• شفرة ضيقة ومرنة مصممة لفصل اللحم من العظام
• يسمح لقطع دقيقة ومتحكم بها على طول خطوط العظام

3(فيلت نايف):

• شفرة طويلة ورقيقة ومرنة جداً للفليتينغ والتقليم الحساس
• مثالي لإزالة الجلد والدهون من الأسماك والدواجن وغيرها من اللحوم

4كليفر:

• شفرة ثقيلة ومستطيلة مع حافة مربعة سميكة
• يستخدم للقطع من خلال اللحوم والعظام الصعبة والكثيفة

5"النحت / سكين القطع:

• شفرة طويلة ورقيقة مع حافة مستقيمة أو منحنية قليلاً
• مصممة لجعل نظيفة، حتى شرائح من اللحوم المطبوخة مثل المشويات أو لحم الخنزير

6السكين المسلح:

• شفرة ذات حافة مثل المنشار ذات الأسنان
• مفيد لقطع من خلال السطوح الصعبة والقشرية مع الحفاظ على الداخلية السلسة

7"سكين الخدمة:

• شفرة متوسطة الحجم وذات الغرض الكلي التي تقع بين سكين الطاهي و سكين الحلاقة
• مناسبة لمجموعة واسعة من مهام قطع اللحوم وتقطيعها

8"كيف يمكن أن يكون ذلك؟"

• شفرة صغيرة وشديدة تستخدم للعمل المعقد والمتفصل
• مفيدة للقشرة، الحفر، وتقليم الدقة من اللحوم

الصورة:

الحجم: