80mm 420/440 فولاذ المقاوم للصدأ شفرة شق اللحوم لقطع الخضروات واللحوم

80mm 420/440 فولاذ المقاوم للصدأ شفرة شق اللحوم لقطع الخضروات واللحوم

الوصف:

عند اختيار سكاكين وأدوات الفولاذ المقاوم للصدأ لتطبيقات معالجة الأغذية ، هناك العديد من العوامل الرئيسية التي يجب مراعاتها لضمان أداء القطع الأمثل:

1. الصف من الفولاذ المقاوم للصدأ:

   • اختر نوعاً عالياً من الفولاذ المقاوم للصدأ، مثل 304، 430، أو 420، والذي يقدم توازناً في مقاومة التآكل، والصلابة، وقدرة الاحتفاظ بالحافة.
   • ستوفر الفولاذ المقاوم للصدأ من الدرجة العليا ، مثل 420 أو 440 ، بشكل عام احتفاظًا أفضل بالحافة ولكن قد يكون أكثر عرضة للتآكل.

2. محتوى الكربون:

   • كما تمت مناقشتها سابقا، فإن الفولاذ المقاوم للصدأ ذو الكربون العالي لديه خصائص أفضل في الاحتفاظ بالحافة مقارنة بالفولاذ المقاوم للصدأ القياسي.
   • في التطبيقات التي يكون فيها الحفاظ على حافة حادة أمر بالغ الأهمية، فكر في استخدام شفرات الفولاذ المقاوم للصدأ عالية الكربون.
   • ومع ذلك، كن مدركًا لإمكانية انخفاض مقاومة التآكل قليلاً.

3. هندسة وشكل الشفرة:

   • اختر أشكال الشفرة والهندسة الجغرافية للحواف التي تُعدّ لمهام معالجة الأغذية المحددة، مثل التقطيع أو القص أو إزالة العظام.
   • يمكن أن تعزز ملفات الشفرة ذات الزاوية المتسقة والحافة الحادة الدقيقة كفاءة القطع ودقة القطع.

4. صيانة الشفرة:

   • ضع روتينًا منتظمًا لتنحية وشحذ الشفرات للحفاظ على حالتها المثلى.
   • الصيانة المناسبة، بما في ذلك استخدام أدوات وتقنيات حادة مناسبة، يمكن أن تساعد في الحفاظ على حدة الشفرة وإطالة عمرها.

5. التنظيف والصرف الصحي:

   • تأكد من أن السكاكين والأدوات يتم تنظيفها وتطهيرها جيداً بعد كل استخدام لمنع التلوث المتبادل والحفاظ على سلامة الأغذية.
   • اتبع توصيات الشركة المصنعة لطرق التنظيف والتعقيم للحفاظ على سلامة شفرات الفولاذ المقاوم للصدأ.

6. الايرگونوميات والسلامة:

   • اختر السكاكين والأدوات ذات المقبضات والقبضات المناسبة التي توفر الراحة والتحكم للمستخدم.
   • فكر في أدوات مثل حماية الأصابع أو حماية اليد لتعزيز السلامة وتقليل خطر الجروح أو الجروح العرضية.

شفرة معالجة الغذاءالمواصفات:

بالمقارنة مع الفولاذ المقاوم للصدأ القياسي المستخدم في سكاكين وأدوات معالجة الأغذية ، فإن الفولاذ المقاوم للصدأ ذو الكربون العالي لديه أداء أفضل في الاحتفاظ بالحافة.

الاختلافات الرئيسية هي:

1. الاحتفاظ بالحافة:

   • شفرات الفولاذ المقاوم للصدأ عالية الكربون لديها محتوى كربون أعلى ، مما يزيد من صلابة المادة.
   • يسمح زيادة القسوة لشفرات الفولاذ المقاوم للصدأ عالية الكربون بالحفاظ على حافة حادة لفترة أطول مقارنة بشفرات الفولاذ المقاوم للصدأ القياسية.

2. مقاومة الارتداء:

   • المحتوى الأعلى من الكربون في الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الكربون يجعل المادة أكثر مقاومة للاستنزاف والكش.
   • وهذا يعني أن الشفرة قادرة على الاحتفاظ بحافة القطع الحادة لفترة أطول قبل أن تتطلب إعادة الشحذ.

3. مقاومة التآكل:

   • الفولاذ المقاوم للصدأ القياسي لديه مقاومة تآكل ممتازة ، وهو أمر بالغ الأهمية لتطبيقات معالجة الأغذية.
   • في حين أن الفولاذ المقاوم للصدأ ذو الكربون العالي له مقاومة جيدة للتآكل ، فقد يكون أكثر عرضة للتآكل قليلاً من أنواع الفولاذ المقاوم للصدأ ذات الكربون المنخفض.

4. هشاشة:

   • زيادة صلابة الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الكربون يمكن أن تجعل المادة أكثر هشاشة مقارنة بالفولاذ المقاوم للصدأ القياسي.
   • هذا يعني أن شفرات الفولاذ المقاوم للصدأ عالية الكربون قد تكون أكثر عرضة للانقسام أو الكسر تحت تأثير قوي أو قوة مفرطة.

الصورة:

الحجم:

التطبيقات:

حزمة شفرات المعالجة الغذائية: