شفرة قطعة الفولاذ المقاوم للصدأ عالية الكربون لمعالجة البطاطا سكاكين معالجة الغذاء 106x19x0.4mm

106x19x0.4mm شفرة شق الفولاذ المقاوم للصدأ عالية الكربون لمعالجة البطاطا

الوصف:

فيما يلي خصائص المواد الرئيسية للشفرات المستخدمة في تطبيقات معالجة الأغذية:

1الفولاذ المقاوم للصدأ:

• الفولاذ المقاوم للصدأ هو المادة الأكثر شيوعًا للسكاكين وشفرات معالجة الأغذية.
• يقدم مقاومة ممتازة للتآكل ، وهو أمر حاسم في بيئات معالجة الأغذية الرطبة والرطبة في كثير من الأحيان.
• يمكن أن تحتفظ شفرات الفولاذ المقاوم للصدأ بحافة حادة لفترة معقولة ومن السهل نسبياً إعادة شحذها.
• الصفوف الشائعة من الفولاذ المقاوم للصدأ المستخدمة تشمل 304 ، 430 ، و 420.

2فولاذ غير معدّل عالي الكربون

• شفرات الفولاذ المقاوم للصدأ عالية الكربون لديها محتوى كربون أعلى من الفولاذ المقاوم للصدأ القياسي.
• زيادة محتوى الكربون يعزز صلابة القدرة على الحفاظ على الحافة.
• يمكن أن تبقى شفرات الفولاذ المقاوم للصدأ عالية الكربون أكثر حدة لفترة أطول ، ولكنها قد تكون أكثر عرضة للتآكل من الفولاذ المقاوم للصدأ منخفض الكربون.

3السيراميك:

• شفرات السيراميك المصنوعة من مواد مثل أكسيد الزركونيوم، تقدم صلابة استثنائية ومقاومة للاستعمال.
• يمكن للشفرات السيراميكية الحفاظ على حافة حادة للغاية لفترة طويلة ، مما يجعلها مناسبة لمهام القطع الدقيقة.
• ومع ذلك ، فإن شفرات السيراميك أكثر هشاشة من الصلب ويمكن أن تكون عرضة للشق أو الكسر إذا تعرضت للآثار أو القوة المفرطة.

4المواد المركبة:

• تتميز بعض شفرات معالجة الأغذية ببناء مركب ، مع قلب من الفولاذ المقاوم للصدأ وتغطية من السيراميك أو غيرها من الطلاء الصلب.
• يهدف هذا الجمع إلى توفير مقاومة التآكل من الفولاذ المقاوم للصدأ مع القدرة الممتازة على الاحتفاظ بالحافة من السيراميك أو غيرها من المواد الصلبة.
• يمكن للشفرات المركبة أن توفر توازنًا بين المتانة والحادة ومقاومة التآكل.

شفرة معالجة الغذاءالمواصفات:

بالمقارنة مع الفولاذ المقاوم للصدأ القياسي المستخدم في سكاكين وأدوات معالجة الأغذية ، فإن الفولاذ المقاوم للصدأ ذو الكربون العالي لديه أداء أفضل في الاحتفاظ بالحافة.

الاختلافات الرئيسية هي:

1. الاحتفاظ بالحافة:

   • شفرات الفولاذ المقاوم للصدأ عالية الكربون لديها محتوى كربون أعلى ، مما يزيد من صلابة المادة.
   • يسمح زيادة القسوة لشفرات الفولاذ المقاوم للصدأ عالية الكربون بالحفاظ على حافة حادة لفترة أطول مقارنة بشفرات الفولاذ المقاوم للصدأ القياسية.

2. مقاومة الارتداء:

   • المحتوى الأعلى من الكربون في الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الكربون يجعل المادة أكثر مقاومة للاستنزاف والكش.
   • وهذا يعني أن الشفرة قادرة على الاحتفاظ بحافة القطع الحادة لفترة أطول قبل أن تتطلب إعادة الشحذ.

3. مقاومة التآكل:

   • الفولاذ المقاوم للصدأ القياسي لديه مقاومة تآكل ممتازة ، وهو أمر بالغ الأهمية لتطبيقات معالجة الأغذية.
   • في حين أن الفولاذ المقاوم للصدأ ذو الكربون العالي له مقاومة جيدة للتآكل ، فقد يكون أكثر عرضة للتآكل قليلاً من أنواع الفولاذ المقاوم للصدأ ذات الكربون المنخفض.

4. هشاشة:

   • زيادة صلابة الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الكربون يمكن أن تجعل المادة أكثر هشاشة مقارنة بالفولاذ المقاوم للصدأ القياسي.
   • هذا يعني أن شفرات الفولاذ المقاوم للصدأ عالية الكربون قد تكون أكثر عرضة للانقسام أو الكسر تحت تأثير قوي أو قوة مفرطة.

الصورة:

الحجم:

التطبيقات:

حزمة شفرات المعالجة الغذائية: